Kål- och köttfärssoppa

Torsdag och åter igen dags för soppa. Idag blev det soppa till sambon, det är nämligen bara han som gillar kålsoppa. Vi andra mumsade på pannkakor och plättar. Jonathan åt så gott han kunde, en lös tand ställde till det för honom. Till slut fick pappsen lov att dra ut den lösa tanden och sedan gick det mycket lättare att äta plättarna. På mina pannkakor lade jag lite strimlad skinka och riven ost, vek dem sedan två gånger och stekte dem i stekpannan. Gottgott! Sambon var som vanligt helnöjd med sin kålsoppa. Jag har gjort den flera gånger tidigare men aldrig skrivit ner receptet, det gjorde jag idag!

Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.

Kål- och köttfärssoppa

4 port

500 gr vitkål
2 msk ljus sirap
1 liter vatten
2 buljongtärningar eller motsvarande mängd i fond
2 msk sirap
1 gul lök
400 gr blandfärs
2 tsk salt
nymald svartpeppar
smör till stekning

Skär vitkålen i ganska grova bitar. Lägg en rejäl klick smör i en varm stekpanna och häll i vitkålen. Stek vitkålen under omrörning utan att den tar allt för mycket färg. Häll på sirapen och låt vitkålen fräsa tills den blivit glansig och fått något mer färg. Mät upp vattnet i en gryta, koka upp och tillsätt buljongtärningarna. Häll i den stekta vitkålen i grytan med buljongen och låt det puttra. Hacka löken och fräs den mjuk i smör i stekpannan. Häll i löken i grytan med vitkål och buljong. Stek köttfärsen och dela den i mindre bitar. Salta och peppra. Häll den stekta köttfärsen i grytan och låt allt småputtra i ca 15 minuter under lock. Smaka ev. av med mer salt och peppar.

Här hittar du mina övriga recept på soppor.

Ann